Gastronomi Deneyimi
Fransız mutfağının asil teknikleri ile Anadolu'nun yerel ve mevsimlik mahsullerini gizli avlumuzda bir araya getiriyoruz. Ödüllü sommelier ekibimizin şarap kavından özenle seçtiği eşleşmelerle, her tabak duyusal bir ayine dönüşür.
Doğadan Tabağa:
Zamanın Ruhunu Hissetmek
Le Jardin'in mutfağında dondurulmuş hiçbir malzeme kullanılmaz. Taze kekik ve yaseminler otelimizin kendi botanik avlusundan derlenir, zeytinyağlarımız ise her ekim ayında Ege kıyılarından Maison Elysée için özel olarak soğuk sıkım üretilir.
Le Jardin Menüsü
Ağır Ateşte Kuzu Konfi
24 saat kendi yağı ve taze kekikle pişirilmiş kuzu incik, taze kuşkonmaz ve mürdüm erikli patates püresi ile.
Yaban Mersini Soslu Ördek Göğsü
Tavada mühürlenmiş ördek göğsü dilimleri, yabani yaban mersini çektirmesi ve fırınlanmış kök sebzeler ile.
Izgara Taş Levrek
Limonlu rezene salatası, safranlı beurre blanc sosu ve buharda pişmiş baby patates ile taze deniz levreği.
SOMMELIER ŞARAP UYUM MATRİSİ
"Olgun siyah orman meyveleri, tütün ve vanilya notalarıyla bezenmiş, meşe fıçılarda dinlendirilmiş, güçlü ve gövdeli bir kırmızı kupaj."
Sommelier Servisi
Kavımızda yer alan 180'in üzerinde yerli ve yabancı özel butik şarap, sertifikalı sommelier ekibimiz tarafından tabaklarınızla eşleştirilir.
Tarladan Avluya Tazelik
Tüm şarküteri, peynir ve bakliyat mahsullerimiz yerel üreticilerle yapılan yıllık anlaşmalar kapsamında doğrudan menşeli bölgelerinden tedarik edilmektedir.
Özel Kav Odası
Misafirlerimiz, tadım menülerimiz öncesinde tarihi mahzenimizi gezebilir, şef eşliğinde şarap/peynir olgunlaştırma odalarını keşfedebilir.